北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(lā )面有何特点(diǎn )

1北(💈)京(🛅)罗装饰

2兰州(zhōu )拉面有何特(😶)点

一(🅱)兰州(🐦)拉(🔌)面的(de )特点

兰(👮)州拉(🖇)面(🌵)被称一清(qīng )二(🎖)白三(🍛)(sān )红四(♏)绿(🔉)五黄五大(🐆)特点即牛肉(📷)汤色清气香萝卜片洁白无暇(🎎)纯净辣椒油(yóu )殷(♈)红色漂浮在半空中(🔵)香菜蒜(suàn )苗还新鲜(🚤)碧(🙀)绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑(tiā(🗨)o )剔做工精细程序复杂等特(⏺)点但是沙县小吃可以(😳)制作把(🚁)大量的程序和(hé(🧜) )工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取(🎪)流水(🚩)线可(kě )以保(bǎo )证(zhè(🍕)ng )了(😭)亲自(💶)来的速度从搓(cuō )面到丢(diū )入锅中出锅加调料和(👋)肉(🕋)端出(🙀)绝大部分时间完(wán )全控制(⏱)在2分钟(♎)内一个(🥣)熟练的掌握(🥋)的拉面师(shī )傅每分钟(zhōng )这个(🥅)可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到(🥇)10分钟兰州(⏪)拉面美味便(🗻)宜货(😘)(huò(🦐) )营(😅)养便捷快速(🤭)是(shì(👴) )快(📿)餐文(📩)化中的典范

二兰州拉面与自然环(huán )境

兰州市处(chù(🔕) )于中(✴)国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原(yuán )的(🐉)西(🐂)部是我(🗽)国地形(⏬)第一阶梯青藏高原向第二阶(jiē(🕚) )梯黄土高原(yuá(🛑)n )的(de )过渡地区

兰(🐝)州(🐖)地属温带大陆性季风气候(✂)区(qū )年平均降水(🐦)量3278年平均气温112全(😠)年日(rì )照(🥦)时数换(huàn )算下来2446小时无霜期180天左右吧地(👍)形(🎶)上山川两色沟谷(👔)纵(zòng )横相(😱)对(🧐)高差大大部分(🌭)地(dì )区又(🏭)被黄土覆盖植被稀少气候(☝)干燥各(⌚)(gè(😄) )地气温和地温的日(rì )较(jiào )差年较差都太(♑)(tài )大(⏭)据(😯)统(🐾)计兰州地(🖥)区各(🥂)地一月气温(🗾)最低在(📑)9168互相七(qī )月(🖼)更高在184222互相气温的(🍓)年较差(👷)为265298

兰(lá(😟)n )州市是是是的过渡地带东部是(shì )富(fù )饶的关中平(🏧)原和黄土高原是中华民族开发国唯二的(✍)农垦区具有久(💗)远的历(lì )史的(⏬)农(🧤)(nóng )耕文化(🐯)面粉这个可(🥇)以从黄土高原和关中(🐾)平原农垦区能得到供给北部(⛴)和(🥎)西南部为内蒙古高原(yuán )和青(🕥)藏高(gāo )原是开(🈚)(kāi )阔(kuò(🥢) )的(📳)畜牧区牛(🍓)肉也(🉑)(yě )可以(🏫)从(🏔)青海(🏏)西藏新疆(jiāng )内蒙古和甘(🧔)南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅(qiǎn )性质的地理(⏮)环境决定了兰(lá(💩)n )州的饮(yǐn )食文化更注重两区域的特征也(yě )打响(😸)了(🏥)名号了兰州拉面文化的形(🔪)成风格和特点

三兰州拉面(♓)与人文环境

兰(lán )州(zhō(🤤)u )始(🐄)建于明(📎)朝于公(gō(🕳)ng )元前86年名(🎪)为金城意(🛥)为金城(🔨)汤(🚚)(tāng )池(chí )因(👰)军事需要而(ér )设立自古以来是一(😱)(yī )个重要(🏷)的军事据(📏)点建国后兰(🚱)州(🚆)军(🔖)区也建在此(🔫)处兰州居民多为(wéi )战争移(yí )民从(🌤)(cóng )明清又开(☕)始(🤺)兰州便不能形成为汉(🕶)回藏蒙等(🎢)多民族聚(⚓)居的(💋)格局新中国(guó(🌧) )成立以(⏯)后以后(🦇)由(✉)于(yú )国家政治环(🏆)(huán )境的影响及重(😥)点发展中内陆(🔓)(lù )城(chéng )市工业的政(zhèng )策从全国各地不同(🏻)职业不同民族(🚇)的建设人才回到兰(lán )州使兰州人口结构变得复(👿)杂化(🚳)人口结构复杂性具体的要求饮食文(🐹)(wén )化具高大同(tóng )的性质即能(🔄)适(🍟)合我(📲)不知从何(🔠)而来不(bú )同(🔀)(tóng )区域的人群的(de )口味又(🍅)能适应当地(🏷)的自然(🏁)环境在(zài )内民族风俗习(xí )惯(🆎)一百多(duō(🐒) )年来兰州拉面才是一种(zhǒng )面向大(dà(📪) )众(🔖)的经(🐊)(jī(⬅)ng )营性小(xiǎ(🆘)o )吃(🏵)具有价(jià )格便宜(💒)量大味足食用方便最为(📇)适宜的(de )人群广(guǎng )等优点符合国家(jiā(🥡) )规定了当地的经(🔬)济(🍴)水平民族宗(♓)教气候条件饮食结构也(yě )能满(mǎn )足不同类型人群的需要在兰(lá(🍰)n )州(⚽)有兰州(🧕)(zhō(🐰)u )人三(🐽)天(tiān )不来个牛大碗就阴(yīn )火难(👡)捺(nà )的说法因(yīn )此牛肉面的(de )出现(xiàn )又(📗)(yòu )是兰(lán )州饮食历(lì )史的(de )选择

四(🛥)兰(🗂)州拉面(miàn )的饮食(shí )习俗

兰(lán )州人爱食面汤不(bú )仅是毕(🏭)竟(jì(💃)ng )味道鲜美(🛅)并(bìng )且也真包含(hán )一(yī )定的环境因素(💨)兰(🐧)州气候干燥多风(🔨)人体水(📙)分消耗大(❄)且饭菜中蔬菜比(🚌)重少凭借(jiè )盐醋辣相(xiàng )佐口味(💉)很明显偏重从生理上是需要(yào )大量水(shuǐ )分的补充这样的(😯)话就(📃)可以养成(🤹)了当(🤖)地人(😠)(rén )钟爱面汤的习(🐽)(xí(💏) )俗

提(tí )起(qǐ )嗜酸人们可(🔶)能会突然想起(😞)山西人兰(🥏)(lán )州人也(🍂)有同样的爱好进入到(dào )兰州(🖇)一家普通(tōng )地的拉面馆都(📽)会(huì )看见餐桌(✌)上放着(🛁)一个会增大的瓷(cí )壶里(📤)(lǐ )面盛(🍙)满醋比外地的盛醋器皿大的多(🐓)可以看(😴)出兰州对(💼)醋品的(de )喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要(👢)成分为醋(🖕)酸不过兰(lán )州人爱(🎗)食醋品与当地环境是(shì )分不(📿)开(🐠)的兰州土壤的(de )pH值偏底(dǐ )土壤中的(🥅)钙元素的(🕷)聚集和土壤性质的碱(🔵)化土壤中的元(yuá(👓)n )素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入(rù )人体引(🚖)响(📐)人体(tǐ )的健康食醋中的(🍅)醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体(✈)的(de )酸碱度

2水质(🗝)矿(💺)化(🌤)度较(jiào )高不属于硬水如果会导致饮用硬水会(huì )造成(🉑)肾(🌧)结石发病率升高医学证明你(nǐ(🥊) )经常食用(yòng )醋品可以不有效的(🏸)缓解或是避(bì )免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市(shì )大风瞬(👳)(shùn )息间风速至少(📏)或将近170米(🐷)秒平(🐥)均每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月(yuè )起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的(🍅)浮尘(🍆)对(🕕)呼吸会再(zài )产(chǎn )生(shēng )一定影(yǐng )响偶尔会(⏪)在室(💰)外活动会(📧)直(🐆)接吸收到(dà(🏘)o )空(😁)气中(🦐)的粉尘颗粒因此食醋有效(🍳)的(🚉)减少体(tǐ )内(👺)钙(🤲)的积累和没有了的碱(👌)性物质(😹)

4拉(🌳)面中的一种(🛎)添加剂蓬(🖕)(péng )灰(🕎)的主要成分是碳酸钾在拉(lā(🤹) )面里加了后(🐿)也可以增强(🐙)(qiáng )拉面的口感使拉(🍦)面更筋蓬灰(🛤)含强碱性强食醋中(⚓)含有大(⏭)量的醋酸(📢)分子吃拉面(🔉)时(🌁)一(yī )并加入醋能减少蓬灰的酸性

西(xī(😎) )北人喜食辣有食兰(🚮)州牛肉拉面(miàn )不(⛷)放(fà(🤟)ng )辣椒不地(🕌)(dì )道的吃(🏓)法(🚇)不爱(🥤)吃辣椒是兰州人的(🍈)一大特点兰州人(rén )吃辣这个可(🥢)(kě )以和四川人相可(kě )以媲美不过兰州人吃辣椒(⛸)的确与四川(chuān )等地吃辣椒(🧞)的受地理(🌭)(lǐ )环境影响因素有(📟)(yǒu )所不同大多数一个地(dì )方无辣(là )不欢程度和(🏜)(hé )辛辣(🤚)(là )食(🎹)物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒(jiāo )脂碱入菜对(🔀)口感再(🦒)(zài )产生的(de )差(⛪)异

参照中国财经经济出版社出(🏚)书的(de )一(yī )套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个(🔽)相对于(🚊)辛辣区腥辣指数在26至15之间(🍟)其中甘肃(sù )河西也很突(🤢)出关(🌴)于爱吃辣的原因(🥧)大多数学者其实和当地(dì )湿(shī )度关联(✡)尤其是(shì )四川重庆贵(guì )州毕竟辣椒能去(🍭)(qù )湿健脾(🛢)(pí(🌃) )使湿气易被散溢对全(🗼)国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑(yí )人(🥚)们这对(📲)辣椒的(🥋)食用与年日(😺)照时(🕔)数太阳辐照量去(🌆)(qù )相(♉)关尤(🦋)其是日照在1800小时以内的四川(📊)重庆贵州等(🎂)地那说明过于(✒)辛辣(là(🍊) )区要注意不(🌝)流行(🏯)(háng )于太(🏧)阳辐射偏(🐃)少(🎏)的(de )地区(qū )

兰(lá(🗒)n )州(🥙)市日照时数你算算(suà(🎇)n )在(zà(🖼)i )2446小时远(yuǎ(🧜)n )高于(⚾)500四川等地从全(🥜)国的(de )日(🥃)照(🚎)时(shí )数来说(⛸)兰州为日(❔)照充足太阳(🛢)辐射(💱)量比(🤑)较(jiào )富集度的地方因此(cǐ )兰州人无辣(⛹)不欢(huān )并非毕(⛷)竟日照时数和(💩)太阳(yáng )辐(fú )射(🍕)量的影响

1植被严重缺乏兰州东(dōng )南面邻暖温带落叶(yè )阔(kuò )叶林(🎰)区(🕠)西南邻青(🏩)(qīng )藏高原高寒灌丛草甸(diàn )区西北(💒)面是(👩)温(🆙)带(😺)稀疏(📘)灌木半(bàn )灌(guàn )木(🥟)(mù )荒漠北部和(hé )东(dōng )北面(miàn )与亚洲中(🐿)(zhōng )部草原区(qū )内(nèi )蒙(mé(🔡)ng )古草原区相触本(bě(🛷)n )区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利于植被生(🕝)长(zhǎng )倒(dǎo )致植被种类(🍟)偏少(🥁)这(zhè(🙃) )个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须(📇)具备(🆗)我国(🎣)东(dōng )南(🍗)地区极为(🕓)丰(😛)富的菜品(pǐn )和样式因(🦀)(yīn )此辣椒应该是一个非常好的(de )替代品(🈶)(pǐn )必须辣椒也(✨)可以(🅿)才是一个(🏮)调料品可缓解蔬(🍟)菜珍(🏽)贵味口单(✒)一(yī )弊(🤔)端辣椒(jiāo )易于保存(😃)储存时间久同时满足(🍰)的条件北方(fāng )人口(🎰)味重(🍘)的特点

2空气(qì )干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水(🎅)稀少蒸发(fā )萎靡(mí )空(🥣)气湿度较小气(🥓)温随(suí )一定高度提高而慢慢(màn )的(🏀)降低平(🛐)(píng )流层(cé(🦄)ng )平均(🐠)气温直(🌑)减率为(👺)065摄(shè )氏100m即(jí )海拔每增强100m气(qì )温下降(🕐)06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州(zhōu )气温(🐸)比沿(yán )海(🍂)(hǎi )地区海(hǎi )拔将近于0m低(💦)约10C除非在(🐭)酷(🏫)(kù )暑难耐的(🐱)夏季兰州平(😊)均气(🐑)温依靠在20C500左右兰州是(📮)避暑胜(shè(🧗)ng )地冬季兰州受(shòu )西伯利(lì )亚蒙古高压压制(📫)气候寒冷比较(jiào )干燥其实兰(🌈)州(zhōu )的气候特(tè )征为(wéi )比较干燥和低温在这样(💓)的气候(hòu )条件下利于(📌)汗液排(💆)出来听(❗)从中医的理(🌽)论(♿)排汗散热是身(🔩)体排毒的一(➗)种同时排汗(🙁)(hàn )散热有利于人体新陈代(🌊)谢(🐡)的进(🌹)行长期性不排(🚮)汗(🕉)散热使皮肤一(🏫)旦得到呼(🗾)吸(😿)会使(shǐ(🏤) )影(yǐ(👂)ng )响新陈代谢(💺)夏季吃(🌋)辣椒催进汗液排掉(🐙)冬季尤其是早晨(chén )气温(wē(🔎)n )都很(hěn )低来一碗牛肉面加些辣(🔘)椒(jiāo )可以下降低温对身(shēn )体的影响(xiǎng )同时可食(🤙)用辣椒增(zē(🌯)ng )加食欲不(🥢)满足(zú(😦) )寒冷天气下的能(😓)量消耗这也兰(🖌)州人早餐食(🕋)用(yòng )鸡蛋(🚀)牛肉面的原(yuán )因