City不City！“核”你一起向未来！——“稳定同位素溯源”篇

【小核同学科普秀】杭州西湖的龙井、内蒙古的牛奶、宁夏的葡萄酒……面对各种各样的优势特色农产品，要如何鉴别真伪呢？那就要看稳定同位素溯源技术了。

由于不同地区的自然环境、气候条件等因素的影响，同一元素的不同同位素比值在不同地区存在差异，这种自然丰度的差异为产地溯源提供了可能。通过分析农产品中C、N、H、O等稳定同位素的组成，可以追溯其生长或生产的环境，进而确定农产品的原产地。

近年来，我国在大宗农产品如牛羊肉、牛奶、葡萄酒、蜂蜜与地理标志产品如西湖龙井茶等产地鉴别方面积极开展工作，取得了新技术、示范区、数据库和标准专利等系列成果。

我国首个牛奶稳定同位素数据库，就涵盖了国内4大奶源带、10大主产省区的牛奶稳定同位素数据及对应地区的饲料、饮水等稳定同位素数据库。在对销售的乳制品产品进行抽查鉴定时，提取产品中的同位素信息加以分析，就可以快速定位原产地等信息。进一步保障食品安全，保护消费者的权益，同时也在问题农产品的溯源追查中发挥了重要作用。

监制：张宁策划：李政葳编导：曾震宇 刘昊设计：王灿统筹：王一涵

光明网、中国同位素与辐射行业协会、中国同辐股份有限公司 联合出品

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来源： 光明网